Muitas pessoas leem a frase "não contem glúten" nos produtos alimentícios que são comercializados e não sabem que ela é direcionada a um público específico: Os celíacos! Você conhece a Doença Celíaca?

MORTADELA.

Aquela velha mortadela, presente nos lanchinhos da tarde e até em cafés da manhã! É barata e tem um sabor agradável! Mas será que todos sabem quais são seus ingredientes? Não estamos condenando este alimento, mas se for para você escolher: Escolha sempre os alimentos naturais e saudáveis!

Tenha uma alimentação saudável! Assim você suprirá todas as necessidades de vitaminas e minerais diárias!

Flatulência, mais conhecida como "Gases".

A flatulência, mais conhecida como "Gases" é causada principalmente pela fermentação de carboidratos por bactérias da nossa flora intestinal! Conversar enquanto mastigamos e mastigarmos rápido, também são causas, pois acabamos engolindo ar. É importante termos uma alimentação equilibrada para prevenirmos a frequência de "gases presos"! Confira a tabela ao lado e equilibre a ingestão de alimentos flatulentos! Quer aprender através da educação alimentar? Procure um nutricionista!

CAFÉ DA MANHÃ.

Estamos assistindo a um filme ou seriado americano e lá vem eles esbanjando o seu glorioso café-da-manhã: "Eu quero bacon com ovos e torradas!"; "Eu quero cereal com leite!"; "Mãe! Eu quero panquecas com mel e geleia" (aff!). É sabido que os EUA hoje são o país mais obeso do mundo, justamente por causa da cultura alimentar calórica que já começa no café da manhã. Esta é a principal refeição do dia, pois através dela que recuperamos a energia perdida durante o sono e saciamos nosso jejum prolongado da noite, sendo fundamental para iniciarmos o dia com muita energia e disposição. Aqui no Brasil, o café da manhã comum na mesa na maioria dos brasileiros é o velho cafézinho com um fresquinho pão com manteiga/margarina. Em comparação com o dos EUA, nosso desjejum é bem saudável, no entanto, precisamos adquirir o hábito de torna-lo mais completo, acrescendo uma porção de alimento fonte de proteínas, o qual indicamos leite e derivados e também alimentos fonte de vitaminas e minerais (frutas e sucos naturais).

Tenha uma vida saudável! Tome um café da manhã reforçado!

Quantas ZERO vitaminas tem no ketchup?

 Após analisarmos informação nutricional de uma certa marca de ketchup, constatamos que os 10 tomates informados na propaganda não deixam sequer vestígio de vitaminas e minerais no produto. E aí chegamos a pergunta: Para que informar que tem 10 tomates numa embalagem de ketchup? Infelizmente é para enganar o brasileiro que ainda não tem o hábito de ler os rótu

los dos alimentos e continuar ensinando pela TV a troca de alimentos saudáveis e naturais por alimentos industrializados, cheios de conservantes. Na propaganda não é falado sobre vitaminas e minerais, mas deixa a informação bem subentendida. Esperamos posição do CFN em relação a isso!
ERRATA: O Licopeno não é precursor da Vit. A.

TEMPERO

Salgando não significa que você está temperando! Condimentos dão o sabor mais agradável e saudável aos alimentos, por isso use sempre cebola, salsinha, tempero verde, coentro, açafrão, noz-moscada, cravo-da-índia, pimentão e vários outros! Lembre-se: sal em excesso causa malefícios a saúde!

Fique de olho.

Devemos sempre observar os alimentos que estamos levando para casa! Quando for fazer as suas compras, deixe as frutas, legumes e verduras para comprar com agricultores familiares, pois em sua maioria, produzem alimentos totalmente orgânicos, ou seja, livres de agrotóxicos!
Quando adquirimos alimentos orgânicos estamos colaborando com o meio ambiente e com a nossa saúde! Pensem nisso!

Vamos falar um pouco dos minerais? Assim como as vitaminas, eles são importantes para o equilíbrio do nosso organismo e manutenção da saúde! Hoje é o dia do Cálcio! Tenha uma alimentação saudável!

A alimentação deixou de ser um simples papo e se tornou ciência. Nossa saúde está diretamente ligada aos nossos hábitos alimentares. Quem tem bons hábitos, uma vida equilibrada, só tem a ganhar!

Uma pequena reflexão bem pertinente para o horário de almoço! Como andam as nossas escolhas?

...

Cada dia que passa, as pessoas estão mais interessadas nos temas alimentação e nutrição. A nós nutricionistas cabe a missão de levar as informações para o individuo e a coletividade, uma vez que constantemente nos deparamos com pessoas cheias de informações incorretas introjetadas no seu dia a dia.
Quanto trata-se de alimentação e nutrição tais informações devem ser precisas e sérias, afinal, os maus hábitos são comprovadamente nocivos à saúde.
Por fim, nós profissionais da nutrição trabalhamos com a educação alimentar individual e coletiva, visando a prevenção, promovendo um mundo saudável, livre de doenças.
Quando o assunto for ALIMENTAÇÃO, não tenha dúvidas, procure um nutricionista!

Saúde em ação!

A união faz a SAÚDE! É assim que todos os profissionais da saúde devem trabalhar em prol da saúde humana! Afinal nos nossos juramentos, é isso que prometemos! Cada um na sua área juntos numa área maior que é a SAÚDE!
Diga sempre sim a equipe multiprofissional!

Cenoura

Risoto de Camarão

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 2 colher(es) (sopa) de manteiga
• 1 colher(es) (sopa) de azeite
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 xícara(s) (chá) de champignon em conserva picado(s)
• 1 unidade(s) de pimentão verde
• 2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
• 2 xícara(s) (chá) de arroz
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino preta
• 1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco
• 3 xícara(s) (chá) de caldo de galinha sem gordura
• 2 colher(es) (sopa) de salsinha
• 2 folha(s) de louro
• 1 kg de camarão sete barbas

Modo de preparo

Numa panela grande aqueça o azeite e a manteiga; refogue a cebola, o alho os cogumelos, o pimentão e os tomates.
A seguir, coloque o arroz, sal e a pimenta. Frite bem.
Junte o vinho e deixe ferver lentamente uns 5 minutos. Acrescente o caldo de galinha quente, a salsinha e a folha de louro. Cozinhe por mais ou menos 10 minutos mexendo de vez em quando. Adicione o camarão e cozinhe por mais uns 5 minutos dependendo do tamanho do camarão.
Retire a folha de louro e sirva imediatamente.

Congelamento de ervas em azeite ou manteiga sem sal.

Congelando dessa forma elas não escurecem não perdem sabor e nem o aroma.

Passos para Congelamento das ervas em azeite ou manteiga sem sal (derretida)

1.Escolher ervas frescas, de preferência do mercado ou o seu próprio jardim.

2.Se quiser você pode picá-las bem, ou deixá-las em ramos e folhas maiores. Na foto, as ervas foram finamente picadas.
3.Colocar em bandejas de cubos de gelo (cerca de 2/3 cheio de ervas).
4.Você pode misturar as ervas (sálvia, tomilho, alecrim).
5.Colocar azeite extra-virgem de oliva ou manteiga derretida sem sal sobre as ervas.
6.Cobrir com filme plástico e congelar.
7.Remove os cubos congelados e armazenar em recipientes ou sacos pequenos de congelamento.
8.Não esqueça de etiquetar cada embalagem ou o saco com o tipo de erva (e óleo) dentro!
9. Usar em assados, batatas cozidas.

Tenha equilibrio e tera o resultado que tanto sonha.

Mude esse pensamento e suas atitudes.

Jiló

Muitos fazem cara feia só de ouvir a palavra "jiló", porém, seu sabor amargo funciona como um estimulante das glândulas salivares.

A saliva tem poder bactericida, e assim, contribui para minimizar o hálito desagradável.

Humm

Para fazer um bom bife, aqueça uma boa frigideira com um pouco de óleo. Pode ser de alumínio e grossa ou de ferro fundido de fundo grosso.

Coloque o bife na frigideira quando a frigideira estiver bem quente.

Não fique virando a carne toda hora, toste de um lado para depois finalizar do outro.

Depois conte aqui se seu bife ficou mais suculento.